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NUEVA FECHA
2 de octubre  de 2012 – 14 hs.
Facultad de Ciencias Agrarias UNR – Zavalla

Fundamentación:
Existe una gran demanda por parte de gobiernos locales de la Provincia de Santa Fe, del resto del país y del exterior para implementar programas de este tipo. Como así mismo de parte de instituciones públicas y privadas. El IPAF (Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Pequeña Agricultura Familiar) promueve actividades de agricultura urbana, como así también la Subsecretaria de la Agricultura Familiar que ha reconocido a las huerteras y huerteros como trabajadores de la A.F.

Por su parte el Plan Estratégico Alimentario (PEA) en el capítulo “Fin estratégico socio cultural” destaca la producción local de alimentos basados en principios de la economía social para abastecer a las ciudades.

En los últimos años la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNR ha mostrado un creciente interés por las actividades de Agricultura Urbana. Se han organizado diferentes charlas y cursos asistemáticos con una participación importante de estudiantes y docentes. En el año 2011 la Facultad declaró de interés institucional las Primeras Jornadas Técnicas Argentinas en AU desarrolladas en el mes de junio del pasado año en la ciudad de Rosario.

En virtud de los antecedentes expuestos basados en esta realidad promisoria para la Agricultura Urbana, teniendo en cuenta que no se cuenta con alternativas de formación en esta temática, que constituye una posibilidad laboral de numerosos profesionales Ingenieros Agrónomos, es que se propone institucionalizar la formación de los estudiantes de Ciencias Agrarias de la UNR en esta temática, con el propósito de contar con profesionales Ingenieros Agrónomos, capaces de implementar procesos de desarrollo agroecológico locales de producción de alimentos en áreas urbanas y periurbanas.

Objetivos.

Objetivo general
Ampliar la formación de los estudiantes, docentes y profesionales de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UNR en Agricultura Urbana basada en los conceptos y práctica de la agroecología, promoviendo un compromiso profesional por actividades socio productivas asentadas en la ética y la solidaridad.

Objetivos específicos

• Brindar conocimientos y herramientas metodológicas que posibiliten comprender y analizar las potencialidades que la Agricultura Urbana aporta al desarrollo sostenible de las ciudades.
• Desarrollar capacidades para la construcción y diseño participativo de sistemas agroalimentarios locales, con perspectiva agroecológica.
• Desarrollar capacidades en el manejo de sistemas agroecológicos urbanos y periurbanos de diferentes escalas y objetivos socio productivos.

Programa de contenidos.

Clase 1:

• Agricultura urbana: Definición e interrelaciones de Agricultura Urbana (AU), Agricultura Rural y Agricultura Periurbana. Impactos y dinámicas.
• La agricultura Urbana de base agroecológica. Concepto, dimensiones y alcances.
• Tipologías de AU (según actores, sistemas productivos, áreas utilizadas, destino de la producción, etc.)
• Desarrollo local agroecológico y economía social y solidaria.
• Desarrollo sostenible de ciudades. Aportes de la AU para lograr ciudades mas resilientes. Aportes que brinda a la ciudad y sus habitantes. Aportes  de la AU para el diseño urbano.

Lugar: Facultad de Ciencias Agrarias – ZAVALLA
A cargo de: Ing. Agr. Couretot Javier, Ing. Agr. Jozami Juan Pablo,Ing. Agr. Terrile Raúl

Clase 2:

• Dimensión de la seguridad alimentaria: concepto de SA y Soberanía. Evolución histórica del concepto de SA, disponibilidad y accesibilidad de alimentos. Aporte de la agricultura urbana a la Seguridad alimentaria.
• La AU como política pública. Integrada a la planificación de una ciudad. Normativas.
• Tipologías de suelos para AU. Mapeo de suelos. Espacios productivos más apropiados para la AU. Los Parques Huertas, Corredores de las Vías, Centros demostrativos, etc.

Lugar: Facultad de Ciencias Agrarias – ZAVALLA
A cargo de: Ing. Agr. Couretot Javier, Ing. Agr. Terrile Raúl

Clase 3:

• Sistemas de producción de alimentos urbanos y periurbanos: Organopónicos, industrial, hidropónico, agroecológico.
• Huerta orgánica. Descripción y reconocimiento de componentes del organismo huerta. infraestructura necesaria. Diseño productivo para distintas escalas y propósitos

Lugar:  Parque Huerta Molino Blanco
A cargo de:  Ing. Agr. Sadagorsky M. Carolina, Ing. Agr. Benedetto Victoria- Tecnico Promotor Custodio Lemos

Clase 4:

• Manejo de sistemas productivos agroecológicos urbanos y periurbanos: Técnicas agroecológicas. Manejo de la biodiversidad La construcción y manejo de suelo. Manejo insectos y enfermedades. Trofobiosis. Causas de desequilibrios nutricionales. Experimentación.

Lugar: Vivero y La Tablada
A cargo de: Ing. Agr. Couretot Javier, Ing. Agr. Sadagorsky M. Carolina,  Ing. Agr. Benedetto Victoria, Tecnico Promotor del Parque Huerta La Tablada Fariñas Alcides  Ruben

Clase 5:

• Abonos y Compostajes, tipos. Vitalizadores y preparados biológicos con propiedades como insecticidas, fungicidas. Experimentación

Lugar: Vivero y Parque huerta La Tablada
A cargo de: Ing. Agr. Lattuca Antonio, Tecnico Promotor del Vivero Agroecologico Hector Gregorio, Tecnica Promotora del Vivero Agroecologico Viviana Ponce de Leon

Clase 6:

• Planificación productiva para abastecer sistemas agroalimentarios locales urbanos y periurbanos de comercialización.
• Circuitos cortos de comercialización. Distintas estrategias de venta directa entre productores – consumidores

Lugar:  Parque Huerta Molino blanco
A cargo de:  Ing. Agr. Lattuca Antonio,Tecnica Promotora Maria Paula Hoyos Promotor del Parque Huerta Molino Blanco Archento Dante

Clase 7:

• La extensión agroecológica urbana y periurbana. Perfil de actores. Metodologías de acción participativas.
• La importancia de la organización de los actores claves de la cadena: huerteros/as y consumidores.

Lugar:  Parque huerta Hogar Español
A cargo de: Ing. Agr. Jozami Juan P.,Ing. Agro. Terrrile Raúl, Ing. Agr. Couretot Javier,Tecnico Promotor del Parque Huerta Molino Blanco Archento Dante

Clase 8:

•  Taller final de evaluación participativa

Lugar: Facultad de Ciencias Agrarias – ZAVALLA

Metodologías
La estrategia metodológica a desarrollar será de carácter reflexivo y participativo, basado en encuentros teóricos y prácticos.  El Programa de Agricultura Urbana de la Municipalidad de Rosario, a través de sus distintos componentes productivos, de procesamiento y de comercialización constituirá el escenario y modelo viviente de referencia para los distintos temas a desarrollar.

Se prevén clases teóricas, dinámicas, participativas, e interactivas. El desarrollo de talleres grupales de análisis y reflexión de los conceptos y marcos teóricos que sustentan el desarrollo agroecológico, la economía social y solidaria y la producción urbana agroecológica.; encuentros prácticos que persiguen objetivos centrados en el desarrollo de capacidades y habilidades en técnicas ecológicas de cultivos. Visitas técnicas guiadas a los distintos espacios productivos de la AU de Rosario (parques huertas, corredores verdes, huertas grupales productivas); de procesamiento (Agroindustrias urbanas sociales de procesamiento de hortalizas y de elaboración de cosmética natural); de comercialización (ferias, sistemas de bolsones de entrega domiciliaria).

En las visitas, se desarrollarán técnicas de talleres, diálogos interactivos, encuentros con huerteros/as, promotores y técnicos que llevan adelante las distintas actividades de AU en la ciudad.

Equipo Docente:

• MSc, Ing. Agr. Antonio Lattuca
  Coordinador del Programa de Agricultura Urbana, Municipalidad de Rosario, Técnico Pro Huerta
• Custodio Lemos
  Técnico Programa de Agricultura Urbana, Municipalidad de Rosario/ Técnico Pro Huerta
• Ing. Agr. Carolina Sadagorsky
  Técnica Programa de Agricultura Urbana, Municipalidad de Rosario
• Ing. Agr. Juan Pablo Jozami
  Técnico Programa de Agricultura Urbana, Municipalidad de Rosario
• Ing. Agr. Javier Couretot
  Técnico Programa de Agricultura Urbana, Municipalidad de Rosario
• Ing. Agr. Raúl Terrile
  Coordinador técnico Programa de Agricultura Urbana, Municipalidad de Rosario, Técnico Pro Huerta
• Ing. Agr. Victoria Benedetto
  Técnica Pro Huerta, INTA Oliveros

Cierre de inscripción: 28 de septiembre de 2012
Fecha de inicio: 11 de Septiembre del 2012 de 14 hs a 17,30 hs

Carga horaria, cursado
Presencial: 8 encuentros de 3,30 horas semanales cada una.28 horas
No presencial: trabajos prácticos, evaluaciones parciales, lecturas, cuestionarios, relevamiento de información:  15 horas.
Total: 43 horas

Cupo

• Mínimo: 15 participantes
• Máximo: 30 participantes

Auditorio al que va dirigido

• Estudiantes de la carrera de Ingeniería Agronómica. Cursando 4° año
• Profesionales Ingenieros  Agrónomos
• Docentes Facultad de Ciencias Agrarias UNR
• A todas las personas involucradas en procesos de producción Agroecológica Urbana y Periurbana

Requisito para aprobación

• 80% asistencia
• 80% Aprobación de trabajo grupales parciales de síntesis de temas
• Aprobación trabajo final de evaluación

Materiales del curso: Se entregarán materiales electrónicos

Arancel

• Graduados y Productores:   $ 300
• Docentes y Estudiantes FCA-UNR: $ 150

INFORMES E INSCRIPCIÓN:
Lunes a Viernes de 9.00 a 14.00 hs.
Secretaría de Extensión Universitaria
Facultad de Ciencias Agrarias-UNR
Tel. 0341-4970080-Int. 1263
agro@unr.edu.ar
Pre-inscripción On line:
http://www.fcagr.unr.edu.ar/form.html