Inicio 23 de mayo de 2013
Edificio Central Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Zavalla – Santa Fe

CONTENIDOS MINIMOS:

 Dinámica agroalimentaria. Análisis comparativo de la organización social de los sistemas de producción lácteo y cárnico antes y después de la 2º Guerra Mundial. Transformaciones en el proceso de modernización. Influencia de la industria en la organización de la producción. Efectos sobre la sustentabilidad del agroecosistema. Estructura social agraria de Santa Fe y sus cambios. Producción familiar y producción capitalista. Modalidad de trabajo. Transformaciones del sistema agroalimentario mundial y sus efectos.

CONTENIDOS CONCEPTUALES:

Población y recursos naturales
Viabilidad de una co-evolución positiva en la relación naturaleza-sociedad.
Tecnología y modalidad de consumo.
Características del estudio de un sistema complejo
Transformaciones en la organización de los sistemas productivos y su influencia sobre la estructura social.
Economía de mercado y sustentabilidad de los sistemas productivos.
Características del Complejo Agroalimentario Cárnico (bovino, porcino). De la expansión exportadora a la pérdida de dinamismo.
Características de los Complejos Agroalimentarios Lácteo. Transformaciones recientes: Transnacionalización y concentración.

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Taller de trabajo final

Jueves 2 y Jueves 9 de agosto 2012 14.00 a 19.00 hs
Viernes 3 y Viernes 10 de agosto 2012 8.00 a 13.00 hs.

Responsable:
Ing. Agr. Dra. Patricia Propersi
Colaboradora:
Ing. Agr. MSc Graciela Inés Bilello

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Ecología del Pastoreo

Jueves 16 y jueves 23 de agosto 2012 de 14.00 a 19.00 hs.
Viernes 17 a Viernes 24 de agosto 2012 de 8.00 a 13.00 hs.

Docente:
Ing.Agr. MSc Julio Galli (FCA- UNR)
Ing.Agr. MSc Mariela Pece

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14 de junio
Facultad de Ciencias Agrarias – UNR – Campo Experimental Villarino
Zavalla – Santa Fe

Docente:
Med. Vet. MSc Griselda Muñoz
Dr. Giordano Catalani
Dra. María Inés Oyarzabal
Dra. Alejandra Coronel
Med.Vet. Dr. Rubén D´Esposito
Med. Vet. Graciela Capeletti

Fechas y Horarios:
14 – 15 y 21 – 22 de junio de 2012
Jueves: 14 a 19 hs.
Viernes: 8 a 13 hs.

Carga Horaria: 20 horas

OBJETIVOS:

Que el alumno logre:

• Reconocer el rol de la ganadería bovina y porcina en la sustentabilidad de los diversos modelos agropecuarios
• Profundizar el conocimiento de la fisiología animal para identificar indicadores biológicos de sustentabilidad
• Conocer e interpretar las posibles interacciones entre los componentes del sistema agropecuario que puedan afectar el bienestar animal
• Comprender la importancia de la sanidad animal para el desarrollo sustentable
• Analizar ordenamientos legales vinculados a la sustentabilidad de los sistemas de producción animal

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24 de mayo
Facultad de Ciencias Agrarias – UNR – Campo Experimental Villarino
Zavalla – Santa Fe

Responsable:
Dr. Julio Galli

Fechas y Horarios:
24 y 31 de mayo + 01 de junio de 2012
Jueves: 14 a 19 hs.
Viernes: 8 a 13 hs.

OBJETIVOS:

• Conocer y analizar los principales factores que afectan el crecimiento, la producción neta y la utilización  de las pasturas por los rumiantes.
• Conocer su relevancia para el manejo sustentable de los sistemas pastoriles con énfasis en las zonas templadas.

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03 de mayo
Facultad de Ciencias Agrarias – UNR – Campo Experimental Villarino
Zavalla – Santa Fe

Docentes:
Responsable: Ing. Agr. Mg Gabriel Edgardo ZERPA
Colaboradores:
Ing. Agr. Mg Julio Alberto DENOIA
Dr. Sergio MONTICO

Fechas y Horarios:
03 – 04 y 10 – 11 de mayo de 2012
Jueves: 14 a 19 hs.
Viernes: 8 a 13 hs.

Carga Horaria: 20 horas

OBJETIVOS:

Objetivo general:

• Capacitar en el manejo sustentable de suelos en sistemas agropecuarios de la región pampeana.

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12 de abril
Facultad de Ciencias Agrarias – UNR – Campo Experimental Villarino
Zavalla – Santa Fe

Docente:
Dra. María Inés Oyarzabal
Lic. Msc Celina Beltrán

Fechas y Horarios:
12 – 13 y 19 – 20 de abril de 2012
Jueves: 14 a 19 hs.
Viernes: 8 a 13 hs.

Carga Horaria: 20 horas

OBJETIVOS:

Se buscará que los alumnos:

• Conocer diferentes formas de acceso a información sobre producción animal.
• Adquirir capacidad para leer, analizar e interpretar artículos científicos.
• Valorizar los registros de datos como indispensables para generar información propia del establecimiento productivo

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15 de marzo
Facultad de Ciencias Agrarias – UNR – Campo Experimental Villarino
Zavalla – Santa Fe

Docente: Lic. Roxana Albanesi (FCA-UNR)

Fechas y Horarios:
15 – 16 y 22 – 23 de marzo de 2012
Jueves: 14 a 19 hs.
Viernes: 8 a 13 hs.

Carga Horaria: 20 horas

OBJETIVOS:

Se buscará que los alumnos:

• Caractericen, desde un abordaje global y relacional, un sistema de producción agropecuario de la región.
• Identifiquen las relaciones existentes entre los sistemas de producción y los otros actores de los complejos agroalimentarios que integran.
• Conozcan las diferentes estructuras de los sistemas agroalimentarios: lácteo, de carne bovina y de carne porcina.

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III Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable
Con Orientación en bovinos de Leche, Bovinos de Carne o Porcinos

FECHA DE INSCRIPCIÓN: a partir deOctubre de 2011
INICIO DE ACTIVIDADES: Marzo de 2012

Título que otorga:
Especialista en Sistemas de Producción Animal Sustentable
(Validez Nacional. Resolución Ministerial Nº 918.)
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9 de junio de 2011
Facultad de Ciencias Agrarias UNR – Zavalla

OBJETIVOS:

a) Utilizar del concepto de sistemas complejos, como una nueva forma de estudiar las interrelaciones que configuran los sistemas agroalimentarios.
b) Brindar la base conceptual y metodológica para el estudio del fenómeno.
c) Lograr la comprensión de la racionalidad de las decisiones que toman los agentes sociales; productores agropecuarios, industriales, científicos, profesionales, políticos, entre otros, en la búsqueda de la sustentabilidad de los sistemas. Entendiendo que estas decisiones son elementos fundamentales para la construcción de un equilibro sistémico.
d) Analizar los conflictos que se generan en la construcción de la sustentabilidad sistémica.

Responsable: Dra. Silvia CLOQUELL
Docente: Lic. Roxana ALBANESI

Fechas y Horarios:
Jueves: 09/06 – 16/06 – 30/06 de 9.00 a 18.00 hs.
Viernes: 10/06 – 17/06 – 01/07 de 9.00 a 18.00 hs.

Carga Horaria: 30 horas

Arancel: $ 550.-

Programa completo aquí

28 de abril 2011
Facultad de Ciencias Agrarias UNR – Zavalla

OBJETIVOS

Objetivo general
Analizar la sustentabilidad de sistemas de producción de bovinos para carne de nuestro país desde una mirada holística.

Objetivos específicos
Analizar el sistema nacional de producción de bovinos para carne y los subsistemas regionales.
Evaluar diferentes propuestas productivas de bovinos para carne en relación a su sustentabilidad ecológica y económica.
Proponer indicadores para la evaluación de la sustentabilidad ambiental, productiva y socio-económica de un sistema productivo de bovinos para carne.

Responsable: Dra. Est. María Inés Oyarzabal
Docentes:
Ms Sc Lic. Néstor Ricardo Biasatti
Dra. Ing. Agr. Graciela Ottman
Dra. Ing. Agr. Elda Perotti
Dra. Méd. Vet. Ana María Smacchia

Fechas y Horarios:
Jueves: 28/04 – 05/05 – 19/05 – 26/05 – (horario: 14 a 19 horas)
Viernes: 29/04 – 06/05 – 20/05 – 27/05 – (horarios: 8 a 13 horas)

Carga Horaria: 40 horas
Arancel: $ 700.-

Programa completo aquí

28 de abril de 2011
Facultad de Ciencias Agrarias UNR – Zavalla

OBJETIVOS

Objetivo general
Analizar la sustentabilidad de los distintos sistemas de producción de bovinos para leche de nuestro país, proponiendo modelos alternativos.

Objetivos específicos
Evaluar diferentes propuestas productivas de bovinos para leche en relación a su sustentabilidad productiva, social, ecológica y económica.
Proponer indicadores para la evaluación de la sustentabilidad ambiental, productiva y socio-económica de un sistema productivo de bovinos para leche.

Responsables:
Ing. Agr. (Msc.) Hugo Alvarez
Dr. Pablo Marini
Integrantes:
Dr. Claudio Giudici
Ing. Agr. (Msc) Walter Mancuso
Méd. Vet. (Msc) Esteban Krall
Ing. Agr. (Msc) Mariela Pece

Fechas y Horarios:
Jueves: 28/04 – 05/05 – 19/05 – 26/05 – (horario: 14 a 19 horas)
Viernes: 29/04 – 06/05 – 20/05 – 27/05 – (horarios: 8 a 13 horas)

Carga Horaria: 40 horas
Arancel: $ 700.-

Programa completo aquí

31 de marzo de 2011 – 9.00 a 18.00 hs.
Facultad de Ciencias Agrarias UNR – Zavalla

OBJETIVOS:

Objetivo general

• Analizar la sustentabilidad de los sistemas de producción desde una mirada simultáneamente analítica  e integradora.

Objetivos específicos

• Analizar comparativamente, a nivel del flujo de energía y ciclo de la materia, los ecosistemas naturales y los agroecosistemas.
• Objetivar las limitantes físicas, biológicas y económicas que presentan los sistemas de producción agropecuarios, evaluando sus características funcionales.
• Analizar las diferentes concepciones de sustentabilidad enfatizando sobre una concepción multidimensional del concepto.
• Reflexionar sobre el grado de sustentabilidad del  modo de producción agropecuario imperante en nuestro país.

Responsable: Med. Vet (MSc) Eduardo Spiaggi
Docente: Ing. Agr (Dr) Sergio Montico

Fechas y Horarios:
Jueves 31/03 – 07/04 – 14/04
(horario: 14 a 19 horas)
Viernes 01/04 – 08/04 – 15/04
(horario: 8 a 13 horas)
Carga Horaria: 30 horas
Arancel: $ 550.-

Programa completo aquí

14 de octubre

Curso de la Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable

Docentes:
Responsable:
Ing. Agr. MSc. Teresa M. Qüesta
Colaboradores:
Ing. Agr. MSc. Mónica De Nicola
Dra. Ana Quagliani
Ing. Agr. Ricardo Jones

Fechas: 14 – 15 y 21 – 22 de Octubre de 2010

• Días JUEVES de 14 a 19 horas
• Días VIERNES 8 a 13 horas

Arancel: $ 550.-
Carga Horaria: 20 Horas

Más información . . . +

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

4 de Noviembre de 2010

Curso de la Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable

Docentes:
Responsable:
Ing.Agr. MSc Susana Zuliani
Integrantes:
Ing.Agr. MSc Juan Carlos Porstmann

Fechas:
4 – 5 y 11 – 12 de Noviembre de 2010

• Días JUEVES de 14 a 19 horas
• Días VIERNES 8 a 13 horas

Arancel: $ 550.-
Carga Horaria: 20 Horas

Más información . . . +

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

19 de agosto

Curso de la Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable

Docentes:
Responsable
Dra. Est. María Inés Oyarzabal
Integrantes:
Ph. D. Méd. Vet.Gabriel Amílcar Bó
Méd. Vet. Jorge Pedro Caffaratti
M. Sc. Méd. Vet. Alejandro Costa
M. Sc. Méd. Vet. Gustavo Depetris
Docteur Méd. Vet. Claudio Giudici
M. Sc. Méd. Vet. Néstor Latimori
Dr. Méd. Vet. Andrés Maximiliano Pérez

Carga Horaria: 50 horas
Fechas:
19 – 20 – 26 – 27 de agosto de 2010
9 – 10 – 16 – 17 – 30 de septiembre de 2010
1º de octubre de 2010

• Días JUEVES de 14 a 19 horas
• Días VIERNES 8 a 13 horas

Arancel: $ 700.-

Más información . . . +

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

19 de agosto

Curso de la Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable

Docentes:
Responsables:
Ing. Agr. MSc. Hugo Alvarez y Dr. Pablo Marini
Integrantes:
Dr. Claudio Giudici
Ing. Agr. (MSc) Walter Mancuso
Méd. Vet. (Msc) Esteban Krall
Ing. Agr. (Msc) Julio Galli
Ing. Agr. (Msc) Mariela Pece
Ing. Agr. (Msc) Joaquín Dutour
Med. Vet. Armando Charmandarian

Carga Horaria: 50 horas
Fechas:
19 – 20 – 26 – 27 de agosto de 2010
9 – 10 – 16 – 17 – 30 de septiembre de 2010
1º de octubre de 2010

• Días JUEVES de 14 a 19 horas
• Días VIERNES 8 a 13 horas

Arancel: $ 700.-

Más información . . . +

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

Inicio: 29 de junio

OBJETIVOS:
La ecología del pastoreo es un área del conocimiento marcadamente interdisciplinaria con un gran desarrollo en los últimos 10-15 años que tiene como objetivos principales:

• Entender los principios de las interacciones entre las plantas y los animales
• Conocer su relevancia para el manejo sustentable de los sistemas pastoriles

Docente:
Ing.Agr. MSc Julio Galli (FCA- UNR)
Ing.Agr. MSc Mariela Pece

Fechas:
29 y 30 de junio
05 y 06 de julio
Horarios:
Jueves de 14 a 19 hs
Viernes de 8 a 13 hs
Arancel: $ 550.-

Más Información . . . +

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

Inicio: 10 de junio

OBJETIVOS:
Que el alumno logre:

• Reconocer el rol de la ganadería bovina y porcina en la sustentabilidad de los diversos modelos agropecuarios
• Profundizar el conocimiento de la fisiología animal para identificar indicadores biológicos de sustentabilidad
• Conocer e interpretar las posibles interacciones entre los componentes del sistema agropecuario que puedan afectar el bienestar animal
• Comprender la importancia de la sanidad animal para el desarrollo sustentable
• Analizar ordenamientos legales vinculados a la sustentabilidad de los sistemas de producción animal

Docente:
Med. Vet. MSc Griselda Muñoz
Dr. Giordano Catalani
Dra. María Inés Oyarzabal
Dra. Alejandra Coronel
Med.Vet. Dr. Rubén D´Esposito
Med. Vet. Graciela Capeletti

Fechas:
10 y 11 – 17 y 18 de junio
Horarios:
Jueves de 14 a 19 hs
Viernes de 8 a 13 hs
Arancel: $ 550.-

Más Información . . . +

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

Inicio: 20 de mayo

OBJETIVOS:
General:

• Lograr un progreso en la capacidad para elegir y aplicar herramientas del manejo de pasturas en función de las situaciones ambientales y forrajeras involucradas, su comportamiento fisiológico y las interacciones biocenóticas.

Particulares:

• Analizar la adaptación de las especies forrajeras a los ambientes físico y biótico, y su relevancia para la producción primaria y la persistencia.
• Analizar la dinámica de tallos y hojas y los flujos de C, P y N, su interacción con el ambiente y su incidencia en la producción primaria.
• Analizar estrategias de manejo para el control de la producción primaria y de las interacciones específicas.

Docente: Ing. Agr. MSc Julio Galli
Fechas: 20 y 21 – 27 y 28 de mayo
Horarios:
Jueves de 14 a 19 hs
Viernes de 08 a 13 hs
Arancel: $ 550.-

Más Información . . . +

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

Inicio: 29  de abril

OBJETIVOS:
Objetivo general:

• Capacitar en el manejo sustentable de suelos en sistemas agropecuarios de la región pampeana.

Objetivos específicos:

• Conocer los componentes paisajísticos relacionados con la aptitud de los suelos.
• Disponer de fundamentos precisos para realizar diagnósticos físicos, químicos y biológicos de suelo en sistemas productivos.
• Reconocer los procesos de degradación y detectar las limitantes edáficas a la productividad.
• Aprender a elaborar estrategias de manejo sustentable de los suelos para los sistemas de producción regionales.

Docente:
Ing.Agr. MSc Gabriel Zerpa (FCA- UNR)
Ing.Agr. MSc Julio Denoia (FCA- UNR)
Ing.Agr. Dr. Sergio Montico (FCA- UNR)
Dr. Alejandro Pidello

Fechas:
29 y 30 de abril
06 y 07 de mayo
Horarios:
Jueves de 14 a 19 hs
Viernes de 8 a 13 hs
Arancel: $ 550.-

Más Información . . . +

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar