Sistemas
productivos agroalimentarios
Regiones y producciones. Sistemas de producción.
Insumos y productos. Manejo Sanitario. Indicadores para
la evaluación. Comercialización. Política
ambiental. Tecnologías.
Legislación
Leyes y normas de producción, laborales, de funcionamiento,
de intalación y sanitarias. Contratos. Leyes de comercio
internacional.
Contabilidad
Sistema contable básico. Obligaciones impositivas.
Manejo financiero. Lectura de balance Cálculo de
costos. Matemática y estadística financiera.
Cash flow.
Estadística
Estadística inferencial. Test de hipótesis.
Regresión. Correlación. Comparaciones múltiples.
Análisis de variancia.
Administración
Organización. Toma de decisiones. Gestión
administrativa.
Materiales
y Procesos Tecnológicos
Materiales y procesos. Procesos térmicos, mecánicos,
físicos, químicos, biomoleculares. Automación.
Sistemas de control.
Espistemología
Construcción del conocimiento. La Ciencia: su lógica,
su filosofía, su historia. La lógica: su función.
El error. Criterio de verdad en la ciencia.
Metodologia
de la Investigación
Ciencia y Métodos de investigación. Los teorías.
Las leyes. Método científico. Métodos
derivados del método científico. Características.
Modelos. Etapas. Anteproyectos. Proyectos. Comunicación
científica.
Socioeconomía
de la empresa agroalimentaria
Marco socio-económico de la empresa agroalimentaria.
Situación macroeconómica internacional y argentina.
Política agropecuaria e industrial.
Política empresarial: Política empresaria.
Diagnóstico de situación. Estrategias. Modelos
conceptuales de políticas empresariales. Planes.
Proyectos y programas. Evaluación. Caracterización
de la pequeña y mediana empresa agroalimentaria.
Problemas, ventajas y desventajas de estrategias a seguir.
Tecnología
agroalimentaria
Sistemas agroalimentarios. Alimentos de origen vegetal,
animal e integrados. Procesos productivos. Procesos agroindustriales.
Diagnóstico de la problemática técnica.
Comercialización
de Agroalimentos
Comercio interno y externo. Commodities agropecuarias y
agroindustriales. Mercado a término. Contratos. Coberturas
de riesgos. Estrategias de diferenciación de productos.
Toma de decisiones. Precios. Desarrollo y lanzamientos de
nuevos productos. Investigación y segmentación
de mercados. Estrategia de publicidad. Promoción.
Gerencia de recursos humanos
Reclutamiento y capacitación de personal. Sistemas
de selección. Sistemas de capacitación. Aspectos
legales y normativos.
El alumno deberá presentar el trabajo final en forma
escrita. Previa evaluación por un tribunal, que se
expedirá mediante dictamen debidamente fundado, hará
una exposición oral del mismo. En caso de no presentarse
el trabajo final, dentro del plazo de DOS (2) años
contados a partir de la notificación fehaciente de
la aprobación del tema del trabajo final, quedará
eliminado de la carrera y perderá los derechos adquiridos.
Gerencia
financiera
Estudios financieros para la conducción empresaria.
Análisis y diagnóstico financiero. Fuentes
de financiación: corto y largo plazo.
Contabilidad gerencial:
Formulación de presupuestos. Cálculo de costos.
Toma de decisiones. Preparación e interpretación
de balances.
Formulación
y evaluación de proyectos
Formulación y evaluación económica.
Formulación y evaluación financiera. Evaluación
económica del impacto ambiental. Criterios de sustentabilidad.
Proyectos de sistemas productivos: alimentos de origen vegetal,
animal e integrados.
Otros
requisitos del Plan:
Taller de investigación
Es un espacio de producción, cuya finalidad es profundizar
los conocimientos teóricos prácticos y metodológicos,
destinado a tareas de investigación con tutorías
El taller de tesis acompañara transversalmente el
cursado de las asignaturas. En una primera instancia, desde
el taller se trabajará el recorte del tema, precisión
de hipótesis y elaboración definitiva del
diseño de la tesis. Posteriormente se apuntará
a la exposición de avances y la presentación
de informes.
Tesis
La carrera de posgrado de Maestría en Gerenciamiento
de Empresas Agroalimentarias concluye con la Tesis cuyo
objetivo es la aplicación de los conocimientos específicos
adquiridos en la carrera, en un trabajo de investigación
que demuestre capacidad como investigador autónomo,
en un tema o problemática de investigación
específico relativo a los procesos de producción
agroalimentaria. La Tesis será un aporte original
a un problema específico relativo a los procesos
de producción agroalimentaria. Un jurado conformado
por el Consejo Académico - Administrativo a propuesta
de la Dirección de la carrera e integrado por tres
profesores y/o investigadores que acrediten suficiente competencia
en el tema de la tesis, tendrá a su cargo la evaluación
del trabajo escrito, y en caso de ser aprobado, de la posterior
defensa oral por parte del maestrando.
Idioma
El maestrando deberá acreditar la lectocomprensión
de dos idiomas: inglés y portugués.
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