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Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable

Abierta la Inscripción a la Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable (ESPAS).

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(Res. CS Nº 395/15 Carrera acreditada por Res. CONEAU 122/2017) 

El Especialista en Sistemas de Producción Animal Sustentable es un posgraduado con sólidos conocimientos sobre aspectos técnicos, ecológicos y socioeconómicos para:

  • Crear y desarrollar tecnologías apropiadas para intervenir en los procesos de manejo de los sistemas de producción animal y conservación de los recursos naturales y sociales
  • Elaborar estrategias útiles para el relevamiento, diagnóstico y planificación de los sistemas de producción animal sustentables
  • Asumir una actitud crítica y reflexiva en la búsqueda y difusión del conocimiento actualizado
  • Colaborar en equipos interdisciplinarios desde una actitud flexible que atienda la pluralidad y diversidad de ideas.

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Gestión sustentable de la empresa agropecuaria

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21 y 28 de octubre de 2016 – 8.30 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Cuerpo docente
Ing. Agr. MSc. Susana B. Zuliani
Ing. Agr. MSc. Juan Carlos Porstmann

NÚCLEOS CONCEPTUALES
El profesional que se quiere formar en Gestión Sustentable de la Empresa Agropecuaria (GSEA) debe responder a los interrogantes del sector agropecuario, caracterizado actualmente por una gran dinámica, por lo tanto los esfuerzos deben estar dirigidos a promover habilidades y actitudes tendientes a incentivar una posición activa, participativa, comprometida, reflexiva, analítica y creativa. Read More

Sistemas Agroalimentarios

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11 y 18 de noviembre de 2016 – 8.30 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docente: Dra. Patricia Propersi

Introducción
Fundamentación de la selección de problemáticas y bibliografía del programa
En las últimas dos décadas las ciencias en general y las sociales en particular han abordado la problemática de la sustentabilidad ambiental y más específicamente  los aspectos que tienen que ver con la degradación, contaminación global, políticas ambientales y la percepción de los actores acerca de esta problemática. Las inquietudes están relacionadas a los cambios en la percepción del ambiente y su cuidado y el arco de intereses a favor o en contra que estos temas desatan, como así también los senderos de construcción científica del conocimiento legitimado hasta el momento.

Las consecuencias de la modernización sobre el desarrollo rural, ponen a la disciplinas en la necesidad de investigar  los cambios tanto en las prácticas agrícolas como en la transformaciones que se dan en la agroindustria y la vinculación entre ambos, que se traduce en nuevas relaciones de equilibrio en el sistema. Read More

Análisis de la Sustentabilidad de los Sistemas

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29 de julio y 05 de agosto de 2016 – 8.30 a 18.30 h.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docente: Dr. Sergio MONTICO- Méd. Vet. MSc. Eduardo SPIAGGI

Informes e Inscripción   posgrado-agr@unr.edu.ar posgrado2-agr@unr.edu.ar

Introducción:

El modelo de desarrollo agropecuario – tanto agrícola como ganadero – que se  puede denominar como industrial y que se impone a escala global, se despliega  en nuestro país con intensidad creciente. Son sistemas productivos de escala, basados en el uso de paquetes tecnológicos altamente dependientes de insumos y altos impactos socio – ambientales. Su rentabilidad se basa en la maximización de beneficios de corto plazo y en el uso intensivo (afectación) de los recursos naturales.

Este modelo de producción que se viene implementando en la mayoría de los países del planeta, viene  expandiéndose desde hace algunas décadas y en nuestro país un hito fue el año 1996, en el que se autoriza la liberación de la soja transgénica RR, en el que se inicia un ciclo de expansión que no se ha detenido y que tuvo un nuevo impulso en los años 2002/03. Se pasó de seis millones de ha cultivadas a aproximadamente a veinte millones en la campaña 2014/15 (más de la mitad de la superficie cultivable del país). En lo que respecta a la producción animal como contracara del proceso descripto se impone la cría intensiva y en confinamiento de animales (granjas avícolas integradas, engordes a corral, etc.). La tradicional chacra mixta con rotación de cultivos y combinación entre agricultura y ganadería va desapareciendo. La producción ganadera, por un lado, se desplaza a las llamadas zonas marginales y por otros se reconvierte a los sistemas de engorde a corral “feed lots”. Read More

Ecología del pastoreo

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24 de junio y 1 de julio de 2016 – 8.30 a 18.30 h.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Responsable:

  • Ing. Agr. Dr. Julio Galli

Colaboradores:

  • Ing. Agr. Mariela Pece
  • Marcelo Larripa
  • Alejandra Planisich.

En general los sistemas de producción animal son ineficientes en el uso de los recursos disponibles, requiriendo un manejo muy preciso de los mismos para aumentar su competitividad económica y sustentabilidad. Por lo tanto conocer los procesos que determinan la producción y utilización de las pasturas,  así como el comportamiento ingesto y el consumo  de los animales en pastoreo es clave para la toma de decisiones de manejo relacionadas con la alimentación y utilización de las pasturas, así como en la reproducción, salud y bienestar animal.

Contenidos Mínimos
La interfase planta-animal. Ecología nutricional de los rumiantes. Estrategias de pastoreo. Principales modelos de la Teoría de forrajeo óptimo. Modelo de auto-organización del comportamiento. Comportamiento ingestivo y consumo en pastoreo. Factores de la pastura que afectan el consumo. La respuesta funcional. De las dimensiones del bocado a la tasa de consumo. Formación del bocado. Horizontes de pastoreo. Depleción y depresión. Herramientas para la ganadería de precisión.  Read More

El Animal y el Medio Ambiente

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27  de mayo y 3 de junio de 2016 – 8.30 a 18.30 h.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

DOCENTE RESPONSABLE:

  • Griselda Muñoz

DOCENTES DISERTANTES:

  • Giordano Catalani
  • Alejandra Coronel
  • María Inés Oyarzabal
  • Graciela Capeletti
  • Natalia Gaeta.

FUNDAMENTACIÓN
Es ya bien conocido que la alta competitividad de los mercados y la búsqueda de una mayor eficiencia económica conducen a la fisiología animal hacia situaciones extremas de adaptación que aumentan la vulnerabilidad al estrés y las enfermedades. Las múltiples transformaciones de los sistemas de producción y del medio ambiente, como ser el cambio climático, la intensificación ganadera e industrialización de los alimentos, entre otras, afectan directamente el funcionamiento del animal originando conductas adaptativas que impactan en la homeostasis orgánica y el medio ambiente. Por ello, comprender el funcionamiento de los sistemas orgánicos que conforman el animal es fundamental para intervenir en los sistemas de producción en beneficio del productor y el medio ambiente. Read More

Manejo de Tierras

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6- 13 y 20 de mayo de 2016  – 8.30 18.30 h.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

CUERPO DOCENTE

  • Ing. Agr. MSc. Julio Denoia (Docente responsable)
  • Ing. Agr. Dr Sergio Montico

INTRODUCCIÓN

Esta asignatura se propone profundizar la formación de recursos humanos en la planificación, manejo y conservación de tierras. El modo de uso de los recursos suelo y agua en los últimos 30 años en la región pampeana se manifiesta en el ámbito de los sistemas de producción en procesos degradativos que afectan la calidad del ambiente y la potencialidad productiva. El proceso de planificación de los sistemas productivos exige abordar la perspectiva de la sustentabilidad, de forma que puedan considerarse simultáneamente la estabilidad productiva y la preservación de los recursos naturales.  Los contenidos temáticos se orientan principalmente al reconocimiento de los rasgos paisajísticos que influyen en las características de los suelos y a la modificación producida por la implementación de prácticas tecnológicas sustentables. Manejo de tierras forma parte de una plataforma de conocimientos necesarios para construir la relación suelo-planta-animal, se anida de manera creciente con las asignaturas que abordan aspectos tecnológicos complejos y la gestión de los agroecosistemas destinados a la producción animal. Por resultar una especialidad que podría considerarse básica, se vincula con los contenidos de asignaturas que exploran, estudian y corrigen cuestiones del entorno productivo, como las relacionadas con el clima o con la fisiología de las plantas y el manejo de las prácticas agronómicas. Read More

Interpretación de la Información

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1 – 8 de abril de 2016 – 8.30 a 18.30 h.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docentes:

  • Dra. Celina Beltrán
  • Dra. María Inés Oyarzabal

INTRODUCCION:
A partir de la segunda mitad del siglo pasado, creció aceleradamente la producción de información, el uso de las computadoras y el acceso y disponibilidad de información en Internet. El crecimiento continuó hasta llegar, en la actualidad, a un exceso de información disponible acompañado de escasa capacidad de interpretación.

En el caso particular de la Producción Animal, y más aún en Sistemas de Producción Animal Sustentable, la obtención, análisis e interpretación de la información constituye una herramienta indispensable para el asesoramiento especializado. Esto es así debido a la necesidad de mejorar la calidad de las decisiones y a la mayor demanda de tecnologías de procesos de este tipo de  sistemas, tecnologías que involucran un alto componente intelectual.

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Sistemas de Producción Agropecuarios

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11 y 13 de marzo de 2016 – 8.30 a 18.30 h.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docente: Prof. Roxana Albanesi

Introducción:

La Especialidad en Producción Animal Sustentable prioriza el enfoque de sistemas como la metodología más adecuada para el estudio, diagnóstico e intervención en los establecimientos ganaderos. El sistema permite evidenciar un aspecto complejo de la realidad como un conjunto de partes en interacción. Es precisamente la interacción la que dota al conjunto de una entidad propia y permite distinguirlo de su entorno, aunque no aislarlo. Se trata de una perspectiva holística y su aplicación al estudio de los establecimientos ganaderos se orienta a enriquecer las miradas analíticas con perspectivas más amplias de los problemas a enfrentar. Read More

Secretaría de Posgrado – Cronograma de Cursos 2016

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ESPECIALIZACIÓN  EN BIOINFORMÁTICA

  • Programación de Bases de Datos
    Docentes: Ing. MSc. Laura ANGELONE- Dra. Flavia KRSTICEVIC Y Prof. Alfonso PONS
    Fecha: 4, 11 y 18 de mayo y 01 de junio CIFASIS
    Carga Horaria: 40 hs
  • Procesamiento inteligente de dato (Data mining)
    Docente: Dra. Elizabeth TAPIA
    Fecha: A confirmar
    Carga Horaria: 40 hs

ESPECIALIZACIÓN EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL SUSTENTABLE

  • Sistemas de Producción Agropecuarios
    Docente: Prof. Roxana ALBANESI
    Fecha: 11 Y 18 de marzo
    Carga horaria: 30 hs
  • Interpretación de la información.
    Docente: Dra. Celina BELTRÁN
    Fecha: 01  y 08 de abril.
    Carga horaria: 30 hs Read More

Producción Animal Sustentable I

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Comienzo de actividades:
Viernes 8 de agosto de 2014
– 8.00 H.

Producción Animal Sustentable I (Bovinos de Leche)

Responsables:
Dr. Pablo Marini
Integrantes:
Dr. Claudio Giudici
Ing. Agr. (MSc) Walter Mancuso
Méd. Vet. (Msc) Esteban Krall
Ing. Agr. (Dr) Julio Galli
Med. Vet. Armando Charmandarian
Ing. Agr. (Esp) Marcelo Larripa
Med. Vet. (Esp) Andrés Bassi

Programa Completo aquí… +

Producción Animal Sustentable I (Módulo Porcino)

MSc. Ing. Agr. DANIEL A. CAMPAGNA
MSc. Méd. Vet. JORGE BRUNORI
MSc. Ing. Agr. PATRICIA SILVA

Programa Completo aquí… +

Producción Animal Sustentable I (Bovinos de Carne)
Responsable:
M. Sc. Méd. Vet. Alejandro Costa
Integrantes:
Ph. D. Méd. Vet.Gabriel Amílcar Bó
M. Sc. Méd. Vet. Gustavo Depetris
Ing. Agr. Dr. Julio Galli
Docteur Méd. Vet. Claudio Giudici
Dra. Est. María Inés Oyarzabal
Dr. M. Sc. Med. Vet. Marcelo Signorini

Programa Completo aquí… +

Cursos Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable – 2º cuatrimestre 2014 –

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8 de agosto de 2014

Producción Animal Sustentable I (Bovinos de Leche)
Dr. Pablo Marini
Dr. Claudio Giudici
Ing. Agr. (MSc) Walter Mancuso
Méd. Vet. (Msc) Esteban Krall
Ing. Agr. (Dr) Julio Galli
Med. Vet. Armando Charmandarian
Ing. Agr. (Esp) Marcelo Larripa
Med. Vet. (Esp) Andrés Bassi

Programa completo aquí

 

3 de octubre de 2014

Análisis de la sustentabilidad de los sistemas
Med. Vet (MSc) Eduardo Spiaggi
Ing. Agr (Dr) Sergio Montico

Programa completo aquí

 

24 de octubre de 2014

Ecología del pastoreo
Ing. Agr. Julio Galli
Ing. Agr. Mariela Pece
Marcelo Larripa
Alejandra Planisich

Programa completo aquí

 

14 de noviembre de 2014

Análisis de Mercados
MSc. Teresa M. Qüesta
MSc. Mónica De Incola
Lic. Víctor R. Gonzalez

Programa completo aquí

 

5 de diciembre de 2014

Gestión de la empresa
Ing. Agr. MSc. Susana B. Zuliani
Ing. Agr. MSc. Juan Carlos Porstmann

Programa completo aquí

 

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

Cronograma de cursos Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable

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14 de marzo
Sistemas de Producción Agropecuarios
Lic. Roxana Albanesi

OBJETIVOS:

  • Caractericen, desde un abordaje global y relacional, un sistema de producción agropecuario de la región.
  • Identifiquen las relaciones existentes entre los sistemas de producción y los otros actores de los complejos agroalimentarios que integran.
  • Conozcan las diferentes estructuras de los sistemas agroalimentarios: lácteo, de carne bovina y de carne porcina.

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04 de abril
Manejo de Suelos
Docentes:
Ing. Agr. Mg. Gabriel Zerpa
Ing. Agr. Mg. Julio Denoia
Dr. Sergio Montico

OBJETIVOS:

  • Objetivo general:
    Capacitar en el manejo sustentable de suelos en sistemas agropecuarios de la región pampeana.
  • Objetivos específicos:
    Conocer los componentes paisajísticos relacionados con la aptitud de los suelos.
    Disponer de fundamentos precisos para realizar diagnósticos físicos, químicos y biológicos de suelo en sistemas productivos.
    Reconocer los procesos de degradación y detectar las limitantes edáficas a la productividad.
    Aprender a elaborar estrategias de manejo sustentable de los suelos para los sistemas de producción regionales.

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25 de abril
Interpretación de la Información
Dra. María Inés Oyarzabal
Dra. Celina Beltrán

OBJETIVOS:

  • Conocer diferentes formas de acceso a información sobre producción animal.
  • Adquirir capacidad para leer, analizar e interpretar artículos científicos.
  • Valorizar los registros de datos como indispensables para generar información propia del establecimiento productivo

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23 de mayo
Ecofisiología de las pasturas
Dr. Julio Galli
Ing. Agr. Msc. Mariela Pece
Ing. Agr. Esp. Marcelo Larripa

OBJETIVOS:

  • Conocer y analizar los principales factores que afectan el crecimiento, la producción neta y la utilización  de las pasturas por los rumiantes.
  • Conocer su relevancia para el manejo sustentable de los sistemas pastoriles con énfasis en las zonas templadas.

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13 de junio
Fisiología Animal y medio ambiente
Responsable:
Med. Vet. MSc Griselda MUÑOZ
Colaboradores:
Dr. Giordano CATALANI
Dra. María Inés OYARZABAL
Dra. Alejandra CORONEL
Med.Vet. Dr. Rubén D´ESPOSITO
Med. Vet. Graciela CAPELETTI

OBJETIVOS:

  • Reconocer el rol de la ganadería bovina y porcina en la sustentabilidad de los diversos modelos agropecuarios
  • Profundizar el conocimiento de la fisiología animal para identificar indicadores biológicos de sustentabilidad
  • Conocer e interpretar las posibles interacciones entre los componentes del sistema agropecuario que puedan afectar el bienestar animal
  • Comprender la importancia de la sanidad animal para el desarrollo sustentable
  • Analizar ordenamientos legales vinculados a la sustentabilidad de los sistemas de producción animal

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Jornada: “Manejo de los Efluentes en Sistemas Intensificados de Producción Ganadera”

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12 de septiembre de 2013 13 a 19 H.
Edificio Central Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Villarino – Zavalla

Organiza
Especialización en Sistemas de Producción Animal
Secretaría de Extensión FCA UNR.

INSCRIPCIÓN GRATUITA

Cierre de inscripción: Viernes 6 de septiembre.
(La preinscripción de los estudiantes se realizará en el CECA. Vía internet y telefónicamente)

 

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Sustentabilidad en sistemas ganaderos: empleo del modelo Agroecoindex®

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3 y 4 de octubre de 2013 – de 8.00 a 18.00 H.
Edificio Central Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Villarino – Zavalla – Santa Fe

Temario:

Jueves (8 hs)

Evaluación de la Gestión Ambiental en empresas agropecuarias

  • Definiciones Básicas e Introducción
  • Evaluación de la Gestión Ambiental
  • La visión de INTA
  • Estrategia a futuro: Ecocertificación

El Modelo AgroEcoIndex®

  • Idea, desarrollo, características básicas
  • Justificación y Cálculo de los indicadores
  • Utilización del Modelo en empresas ganaderas
  • Ejemplos de utilización (INTA, Universidades, Empresas)

Viernes (4 hs)

Utilización del Modelo AgroEcoIndex®

  • Generalidades
  • Carga de un ejemplo común
  • Carga de ejemplos individuales (sujeto a disponibilidad de computadoras)

Plenario de discusión sobre la clase / Evaluación

Responsable:  Ing. en Recursos Naturales Federico C. FRANK (MSc.)

Arancel:

  • $ 450 alumnos externos
  • $ 250 alumnos internos

SE RUEGA ASISTIR CON NOTEBOOK

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar

Jornada: “Huella de Agua. Herramientas de evaluación de impacto por uso de agua”

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20 de agosto de 2013 de 9.00 a 18.00 hs
Faculta de Ciencias Agrarias UNR
Edicficio Central – Campo Villarino – Zavalla Santa Fe

Docente:  Bárbara Civit – UTN FRM/CONICET
Carga Horaria: 8 horas

Objetivos
Los objetivos del curso son:

  • Proveer una visión sobre la necesidad de herramientas metodológicas e indicadores de uso de agua, especialmente en el sector agropecuario, desde el ángulo de la sostenibilidad ambiental.
  • Promover el uso de herramientas específicas de evaluación de impactos por uso de agua a los profesionales en su actividad cotidiana con el propósito de conocer los puntos críticos donde se puede hacer un uso más eficiente de los recursos.
  • Aplicar una herramienta diseñada para lograr los objetivos anteriores: la huella de agua.

Destinatarios
Alumnos de carreras de posgrado. Productores, consultores, investigadores, asesores de producción, responsables de medio amiente, responsables de calidad, jefes de producción, jefes de planta, departamento de marketing, departamento de comercio exterior.

Competencias actitudinales

  • Contribuir indirectamente al desarrollo de la producción sustentable y consumo responsable.
  • Desarrollar principios éticos para el ejercicio profesional creando una conciencia ecológica.

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Cadenas Agroalimentarias

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Inicio 23 de mayo de 2013
Edificio Central Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Zavalla – Santa Fe

CONTENIDOS MINIMOS:

 Dinámica agroalimentaria. Análisis comparativo de la organización social de los sistemas de producción lácteo y cárnico antes y después de la 2º Guerra Mundial. Transformaciones en el proceso de modernización. Influencia de la industria en la organización de la producción. Efectos sobre la sustentabilidad del agroecosistema. Estructura social agraria de Santa Fe y sus cambios. Producción familiar y producción capitalista. Modalidad de trabajo. Transformaciones del sistema agroalimentario mundial y sus efectos.

CONTENIDOS CONCEPTUALES:

Población y recursos naturales
Viabilidad de una co-evolución positiva en la relación naturaleza-sociedad.
Tecnología y modalidad de consumo.
Características del estudio de un sistema complejo
Transformaciones en la organización de los sistemas productivos y su influencia sobre la estructura social.
Economía de mercado y sustentabilidad de los sistemas productivos.
Características del Complejo Agroalimentario Cárnico (bovino, porcino). De la expansión exportadora a la pérdida de dinamismo.
Características de los Complejos Agroalimentarios Lácteo. Transformaciones recientes: Transnacionalización y concentración.

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Cursos 2º Cuatrismestre de la Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable – 2012 –

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Taller de trabajo final

Jueves 2 y Jueves 9 de agosto 2012 14.00 a 19.00 hs
Viernes 3 y Viernes 10 de agosto 2012 8.00 a 13.00 hs.

Responsable:
Ing. Agr. Dra. Patricia Propersi
Colaboradora:
Ing. Agr. MSc Graciela Inés Bilello

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Ecología del Pastoreo

Jueves 16 y jueves 23 de agosto 2012 de 14.00 a 19.00 hs.
Viernes 17 a Viernes 24 de agosto 2012 de 8.00 a 13.00 hs.

Docente:
Ing.Agr. MSc Julio Galli (FCA- UNR)
Ing.Agr. MSc Mariela Pece

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Cadenas Agroalimentarias

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9 de junio de 2011
Facultad de Ciencias Agrarias UNR – Zavalla

OBJETIVOS:

a) Utilizar del concepto de sistemas complejos, como una nueva forma de estudiar las interrelaciones que configuran los sistemas agroalimentarios.
b) Brindar la base conceptual y metodológica para el estudio del fenómeno.
c) Lograr la comprensión de la racionalidad de las decisiones que toman los agentes sociales; productores agropecuarios, industriales, científicos, profesionales, políticos, entre otros, en la búsqueda de la sustentabilidad de los sistemas. Entendiendo que estas decisiones son elementos fundamentales para la construcción de un equilibro sistémico.
d) Analizar los conflictos que se generan en la construcción de la sustentabilidad sistémica.

Responsable: Dra. Silvia CLOQUELL
Docente: Lic. Roxana ALBANESI

Fechas y Horarios:
Jueves: 09/06 – 16/06 – 30/06 de 9.00 a 18.00 hs.
Viernes: 10/06 – 17/06 – 01/07 de 9.00 a 18.00 hs.

Carga Horaria: 30 horas

Arancel: $ 550.-

Programa completo aquí

Informes e Inscripción:
Escuela de Graduados – Facultad de Ciencias Agrarias – UNR
Campo Experimental Villarino
C.C. 14 (S2125ZAA) Zavalla – Santa Fe
Tel: ++54 341 – 4970389 – 4970080
posgrado-agr@unr.edu.ar